DBeschreibung

Xanthangummi ist eine Zuckerart, die aus einem Bakterium namens Xanthomonas campestris gewonnen wird. Es wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um Produkte wie Salatdressings, Soßen und glutenfreie Backwaren zu verdicken und zu stabilisieren. Xanthangummi wird aufgrund seiner verdickenden und emulgierenden Eigenschaften auch in der Pharma- und Kosmetikindustrie verwendet. Es ist bekannt für seine Fähigkeit, Produkten eine viskose Textur zu verleihen und kann auch dazu beitragen, die Haltbarkeit und das Mundgefühl zu verbessern.

Spezifikation

Item	SNormen
Aussehen (25 Grad)	cremeweißes Pulver
Trocknungsverlust(%)	Kleiner oder gleich 15.0
Dynamische Viskosität (mPa.s)	Größer oder gleich 600
Scherleistung	Größer oder gleich 6,5

FAQ:

F: Wie ist Xanthangummi aufgebaut?

A: Xanthangummi ist ein komplexes Kohlenhydratpolymer, das aus sich wiederholenden Einheiten von Glucose, Mannose und Glucuronsäure besteht. Es bildet ein Trisaccharid-Rückgrat mit daran gebundenen Seitenketten aus Mannose und Glucuronsäure. Das hohe Molekulargewicht und die lange Kettenstruktur von Xanthangummi verleihen ihm seine einzigartigen rheologischen Eigenschaften und machen es zu einem wirksamen Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in Lebensmittelprodukten.

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Abbildung 1. Struktur von Xanthangummi

F: Wozu dient Xanthangummi als Pestizid?

A: In der Landwirtschaft wird Xanthangummi als Verdickungsmittel für SC-, SE- und FS-Formulierungen verwendet. Diese Formulierungen sind grobe Dispersionssysteme. Wenn die Viskosität des Systems zu gering ist, kann es leicht zu Agglomerationen zwischen den Partikeln kommen. Andererseits setzen sich die Partikel oder Tröpfchen der Wirkstoffe unter Einwirkung der Schwerkraft leicht ab. Diese Formulierungen neigen während der Verarbeitung und Lagerung zu Sedimentation, Niederschlag, Rahmbildung und anderen Stabilitätsproblemen.

Gemäß dem klassischen Stokes'schen Gesetz kann die Zugabe der geeigneten Art und Menge an Verdickungsmitteln zum Pestizid-Suspensionssystem die Viskosität des Systems regulieren, das Absetzen der aktiven Partikel während der Lagerung verringern und die Suspensionsstabilität der Pestizidformulierungen wie Suspensionen, Suspensionsemulsionen und fließfähigen Konzentraten zur Saatgutbehandlung deutlich verbessern.

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Abbildung 2. 2% Xanthangummi-Lösung

F: Was ist der wichtigste Qualitätskontrollindex für die Anwendung von Xanthangummi in der Landwirtschaft?

Artikel	Standard
Aussehen	Cremefarbenes bis hellgelbes Pulver
Viskosität/cP(Rotor L3, 60 U/min,1% KCl bei25Grad)	Größer oder gleich 600
Scherleistung	Größer oder gleich 6,5
Trocknungsverlust, w/%	Kleiner oder gleich 15.0
Asche, Gew.-%	Kleiner oder gleich 16.0
TNB, Gew.-%	Kleiner oder gleich 1,5
PYuvinsäure, Gew.-%	Größer oder gleich 1,5
Pb/(mg/kg)	Kleiner oder gleich 2.0
GesamtvfähigcAnzahl/(KBE/g)	Kleiner oder gleich 5000
MPN/g	Kleiner oder gleich 3.0
Salmonellen	0/25 g
Schimmelpilze und Hefen (KBE/g)	Kleiner oder gleich 500

Daten von GB1886.41-2015

F: Welche Vorsichtsmaßnahmen sind bei der Verwendung von Xanthangummi zu beachten?


Gasentwicklung, Gestank	Farbe ändern

Trennung	Verdunkelung des Produkts

Abbildung 3. Häufige Probleme von SC-Formulierungen aufgrund mikrobieller Kontamination

A: Mikrobielle Kontamination ist ein Problem, das bei der Massenproduktion häufig ignoriert wird. Dies kann zu Verderb, Gasbildung und Verschmutzung führen. In einigen Fällen führt dies zu Trennung, Sedimentation und Verklumpung. Daher ist es notwendig, darauf zu achtenantiseptische Behandlung vor allem laufen Massenproduktion im Sommer.

1. Hauptsächlich, weil während der Massenproduktion keine gute antibakterielle Behandlung des Xanthangummis durchgeführt wurde, insbesondere für die bakterizide Behandlung des Wassers ist ein Breitband-Fungizid erforderlich.

2. In den Tropen liegt die Temperatur das ganze Jahr über bei über 35 Grad. Xanthangummi kann leicht verderben. In Südostasien müssen wir 50%-100% mehr Konservierungsmittel hinzufügen. Dosierung von 0.1-0.2% im Winter und 0.3-0.4% im Sommer.

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